Le marché se tend plus que d’ordinaire

Au creux de la collecte, le prix du Spot atteint logiquement son point culminant, la demande dépassant l’offre. Cette année, le phénomène a été accentué par le cours de la matière grasse qui reste au sommet. Bien que la protéine peine toujours à se valoriser, le prix a atteint ou dépassé partout, tout septembre, les 400 €/1 000 litres ou plus.

À noter, dans la moitié sud, la quasi-absence de mouvements transnationaux : dans le Sud-Est par manque de lait, dans le Sud-Ouest du fait des GMS qui demandent des produits fabriqués avec du lait français. Impossible donc pour les industriels d’acheter en Espagne du lait payé 40 €/1 000 l de moins.

* Prix départ quai usine, citerne de 28 000 l