Comme chaque année en août, le prix du lait Spot s’est raffermi par rapport au mois de juillet. Le creux de la collecte approche et la demande est un peu plus forte de la part des industriels dans l’objectif de la rentrée, notamment pour les fabricants de produits frais. Mais le prix du lait Spot aujourd’hui est aussi lié à celui de la matière grasse qui continue à flamber. Sur le marché Spot, la crème se négocie à 8 000 €/t. Le problème est sur la protéine qui s’échange à moins de 1 700 €/t. Les opérateurs doutent que la Commission maintienne l’intervention au-delà de septembre. Sans ce filet de sécurité, la poudre 0 % pourrait réserver de très mauvaises surprises d’ici à la fin de l’année.
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