Les prix devraient se ressaisir en février

Janvier n’est jamais euphorique pour les cours du Spot. La faute à la consommation, aux fabrications de produits frais et de fromages qui ne repartent que progressivement après le pic des fêtes de Noël. Mais cette année, le trou d’air tranche par rapport à la fin 2016 où les prix s’étaient étonnamment maintenus. Les 250 €, semaine 4, dans l’Ouest sont le fait d’un opérateur qui, pour des raisons apparemment conjoncturelles, a mis sur le marché des quantités de lait importantes. On attend des prix plus fermes à partir de février sous l’effet d’une reprise espérée de la consommation intérieure, mais aussi du retour des acheteurs asiatiques… Après le Nouvel An chinois, le 28 janvier.