Après avoir joué au yo-yo depuis la fin avril, la cotation du lait spot semble entamer une nouvelle remontée. Et cette hausse pourrait se poursuivre. Sur ce marché, on évoque les coups de chaud de la météo qui ralentiraient la production laitière, et le prix des commodités à un niveau très attractif pour les transformateurs. Si la demande des industriels français est quasi nulle, les laiteries belges et allemandes achètent toujours. L’Espagne et l’Italie reviennent aussi sur le marché français. Une demande qui devrait se poursuivre en juin, pour satisfaire les besoins en crème, en préparation de l’été.
(1) Prix départ quai usine, citerne de 25 000 l.
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