Il est rare qu’en février le lait Spot atteigne et dépasse 300 €. Si cette année les prix sont 15 à 35 € au-dessus de 2020, c’est d’abord à cause de faibles disponibilités. La remontée toujours très lente de la collecte est passée par là. S’y ajoute un déficit général dans toutes les régions par rapport à l’année dernière, pointé encore à -3,5 et -5,3 % semaines 5 et 6, comparé à 2020. Côté acheteurs, ce n’est pas non plus l’euphorie. Avec le couvre-feu, les consommateurs sont moins présents dans les GMS en semaine. Les achats du week-end sont davantage planifiés et moins spontanés. L’absence de la RHF, et une Italie aux abonnés absents n’arrangent rien.
(Prix départ quai usine (citerne de 25 000 l)
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