Après le pic du printemps, en année normale, les cours du lait Spot remontent. Cela sous l’effet de la demande des industriels qui se préparent notamment à répondre à la période touristique. 2020 casse ce schéma. Depuis mi-mai, la demande est atone. Si elle s’est réveillée semaine 26, c’est loin d’être l’euphorie depuis. L’explication tient à la reprise de la consommation d’après-confinement, loin d’être aussi forte qu’attendu. Les industriels qui ont produit dans cette perspective se retrouvent avec des stocks sur les bras. D’où leur prudence dans les achats. S’y ajoutent les incertitudes sur la présence de touristes étrangers cet été.
(1) Prix départ quai usine (citerne de 25 000 l).
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