La demande retombe et les prix avec

L’explosion de la demande des GMS avec le retour du confinement aura été fugace. Les acheteurs qui depuis quinze jours cherchaient du lait à tout prix sont redevenus très frileux. L’explication est à chercher dans l’incertitude qui pèse sur le mois de décembre, les fêtes de Noël et les annonces à venir du gouvernement concernant un assouplissement possible des règles de confinement. Or, pour un industriel rien n’est pire que l’incertitude. Alors que d’ordinaire à cette période, les chaînes de production tournent à plein régime pour vendre pendant les fêtes de fin d’année, les industriels sont cette année sur la réserve. Pas question pour eux de se risquer à faire des stocks de marchandises qui leur resteraient sur les bras. Il y à fort à parier que cette incertitude dure encore quinze jours, le gouvernement n’ayant prévu de dévoiler ses intentions sur la suite du confinement que le 3 décembre.

30 € de perdus

Dans ce contexte, le prix du lait entier sur le marché Spot a reperdu 30 € à 340 €/1000 l départ quai usine dans l’Ouest, 350 € dans les autres régions (voir notre observatoire). C’est 10 € de moins que la semaine 46. « On était aussi monté à un niveau de prix très élevé de 370 € départ usine dans l’Ouest, soit plus de 400 € rendus, d’où aussi sans doute cette correction du marché », ajoute ce courtier.

Cette baisse s’enregistre alors que l’offre de lait est juste à peine supérieure à la semaine précédente. Il est vrai que la tendance de la collecte laitière n’est pas non plus à l’euphorie. Depuis la mi-octobre, la remontée est laborieuse, en retrait de plus de 1,5% par rapport à l’an dernier (-3,2% semaine 44). Semaine 45, elle pointait encore à -1,9%.