600 €/1000 l départ quai usine, pendant un mois, c’est du jamais vu ! Pour mémoire, l’an passé nous n’avions pas dépassé les 500 €/1000 l. Il y a toujours très peu de lait en France et nous atteignons ces jours-ci le creux saisonnier de la collecte. En face, il y a la demande de transformateurs qui ont des contrats de produits de grande consommation à honorer, sous peine de lourdes pénalités en cas de défaillance. Ils n’ont donc pas le choix même si, à ce niveau de prix du lait spot, la rentabilité n’est pas au rendez-vous. Tous les secteurs sont concernés : lait UHT, Ultrafrais, fromages, etc. Il faudra attendre la reprise de la collecte cet automne pour observer une détente sur ce marché spot.
Dominique Gremy
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