Selon un sondage en ligne, encore 15 % des éleveurs livrant leur lait à une laiterie privée indiquent ne pas être adhérents d’une organisation de producteurs.
Cinq ans après l’instauration des organisations de producteurs dans le secteur laitier, par la mise en œuvre du « mini paquet lait » européen, le secteur laitier français comptait, en décembre 2016, 66 organisations de producteurs et associations d’OP.
Pourtant, tous les éleveurs n’ont pas encore leur carte d’adhérent à l’une de ces OP ou AOP. Selon un sondage en ligne, encore 15 % des éleveurs livrant leur production à un industriel privé ne sont pas adhérents à une telle structure.
Outre ces 15 % de producteurs non adhérents, auxquels on peut ajouter les 47 % de producteurs adhérents d’une coopérative, structure assimilée par définition à une OP, les autres producteurs ont choisi entre deux types de structures : 30 % ont fait le choix d’adhérer à une OP dite « verticale », en lien avec leur laiterie. Les 7 % restants sont adhérents d’une OP dite « transversale » ou « territoriale ».
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