Fixer son prix de vente en s'appuyant sur un observatoire régional

F ixer ses prix est une étape importante pour quiconque se dirige vers le circuit court. Comment gagner sa croûte sans pour autant être trop cher et ne rien vendre ?

Les chambres d'agriculture des Hauts-de-France ont créé un observatoire régional des prix. Cette grille est basée sur 6 254 relevés de prix effectués dans 254 lieux de vente du 20 juin au 1^er août 2018 (marchés, magasins à la ferme, points de vente collectifs, distributeurs, drive, magasins spécialisés et GMS). L'outil présente les prix moyens de 42 produits, par type de point de vente et par département. Les filières conventionnelles et biologiques sont traitées de façon distincte.