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Les articles du 03 septembre 2020
Loin des grands centres urbains, les associés du Gaec Pic misent essentiellement sur la commercialisation de leur fromage AOP bleu d’Auvergne par l’intermédiaire de grossistes.
Au-delà du choix de la gamme et du mode de commercialisation, la réussite d’un projet de vente directe repose avant tout sur la qualité du produit fini.
En fonction des atouts de l’exploitation et du goût plus ou moins affirmé pour le contact avec le consommateur, plusieurs voies sont envisageables pour concrétiser un projet de vente directe en vue de (...)
Lait en excédent échangé par les entreprises (une enquête de L’Éleveur laitier)
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Dans une filière très concentrée, des PME innovantes tirent encore leur épingle du jeu, à l’instar de la fromagerie Delin, en Côte-d’Or. Spécialiste de l’IGP brillat-savarin, et de fromages affinés et (...)