Jean-Yves Rissel : « 500 bovins de 13 races foulent les allées du salon »

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Pour la 31e édition, ce sont 600 animaux dont 500 bovins qui fouleront les halls du Space . Parmi les 13 races bovines, la Simmental et la Charolaise sont à l’honneur cette année. Les races en tête d'affiche sont définies par les éleveurs et leurs organismes représentatifs (OS et Upra) : « Ils décident ensemble, en effectuant chaque année un turnover. Les choix s’orientent en fonction des autres manifestations prévues la même année », explique Jean-Yves Rissel, le responsable des présentations animales du Space .

Pour participer au Space, les animaux doivent répondre à des critères préalablement définis par les associations d’éleveurs. « Ces critères de sélection ont pour but de ne présenter que les plus beaux animaux car le salon, 2e mondial concernant les productions animales, est avant tout une vitrine. » Les animaux sélectionnés sont contrôlés pour vérifier leur conformité sanitaire. Jean-Yves Rissel témoigne : « Nous sommes intransigeants sur ces critères car le but est de faire connaître et reconnaître les races françaises à l’international. Nous devons donc répondre aux demandes de l’export. »

Enfin, même si la conjoncture reste difficile pour les éleveurs, ils sont toujours aussi nombreux à fouler les allées du parc expo et à se retrouver pendant les concours. « L’élevage est une passion, les éleveurs ont envie de se retrouver sur ce lieu d’échange qu’est le Space. »

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