Le retournement brutal des marchés signe aussi la fin de la crise

De mémoire d'économiste laitier, on n'avait jamais vu un retournement de conjoncture aussi brutal : entre avril et début septembre, la cotation des contrats de beurre est passée de 2 400 €/tonne, proche du niveau de l'intervention, à 4 120 €/t mi-septembre. Et ce n'est pas fini, le record de 2013 à 4 400 € sera bientôt dépassé. On parle même d'un marché de pénurie pour le beurre. Le lactosérum flambe également à 860 €/t (+ 70 % en six mois) porté par la demande des laits infantiles et des boissons énergétiques. Même la poudre maigre, longtemps bloquée par les ventes à l'intervention, décolle. Elle a gagné 200 €/t en moins d'un mois et la progression continue. Les observateurs certifient que ce n'est pas qu'une embellie. La crise est vraiment terminée. La baisse de la collecte en Europe, qui ne cesse de s'accentuer depuis le printemps, se poursuivra jusqu'à la fin de l'année. Même les 375 000 tonnes de poudre de lait stockées en Europe ne seraient pas une crainte. La Commission saura les dégager avec parcimonie sans perturber le marché. Elle l'avait déjà fait en 2009.