En chute de 8 % en un an, il atteint moins de 29 centimes le litre en janvier

A 288 euros les 1.000 litres en janvier 2016 (soit moins de 29 centimes le litre), le prix du lait standard a baissé de 10 euros les 1.000 litres par rapport à décembre 2015 et ressort en recul de près de 26 euros par rapport au mois de janvier 2015, soit une baisse d'environ 8 % en un an.

La collecte de lait de vache a progressé plus modérément en janvier qu'en décembre 2015 : + 1,6 % par rapport au mois de janvier 2015, après + 2,3 % en décembre 2015. En cumul depuis le début de la campagne 2015/2016 (avril à janvier), la collecte atteint un volume de 20,5 milliards de litres, en hausse de 1,2 % par rapport à la campagne précédente.

« D'après les prévisions hebdomadaires de FranceAgriMer, elle devrait se stabiliser en février 2016 par rapport à février 2015 », souligne Agreste. « La plupart des fabrications de produits laitiers sont orientées à la baisse par rapport à janvier 2015 », ajoute le bulletin statistique.

La surproduction de lait de vache en Europe depuis la fin des quotas laitiers fin mars 2015 a provoqué une chute des cours qui a plongé les producteurs français dans une profonde crise.

Agreste rappelle que la collecte laitière européenne est toujours très dynamique dans les pays du nord où les conditions climatiques ont été très clémentes durant cet hiver. « Libérés de toutes contraintes liées aux quotas, les éleveurs ont accéléré leur production. Ainsi, en janvier 2016, la collecte de l'Allemagne aurait progressé de 4 %, celle de la Pologne de 8 % et surtout celle des Pays-Bas serait en hausse de 16 % par rapport à janvier 2015 », rapporte le bulletin.

La collecte de lait de chèvre était elle en hausse de 5,9 % en janvier par rapport à l'an passé tandis que les fabrications de produits laitiers au lait de chèvre sont en augmentation. La collecte de lait de brebis a en revanche baissé de 8,1 % par rapport à janvier 2015.