Le prix du lait Spot remonte fort

Le prix du lait Spot avait chuté à 290€/1000l la dernière semaine de 2022, la demande en lait étant à l’arrêt. Il repart à la hausse en deux étapes, d’abord la semaine dernière à 360 € dans le grand Ouest, puis à 470 € en ce début de semaine. La demande pour le marché français est de retour. Face à elle, le collecte nationale remonte mais reste tout de même à un niveau bas. Cette reprise est fragile. D’une part, l’inflation pèse sur les décisions d’achat des consommateurs, qui sont dans une logique d’arbitrage. D’autre part, vendre du lait en Spot s’avère intéressant s’il l’est sur le marché français. Le marché Spot allemand est actuellement autour des 350 € à 370€/1000 l.