Savencia s’adapte à la reconfiguration mondiale du commerce

L’ère de la mondialisation du commerce encouragée par de faibles droits douanes est révolue. Le groupe Savencia l’a expérimenté avec le marché chinois. Il a fait partie des grands groupes laitiers européens audités en 2025 par les autorités chinoises en réaction à la volonté de l’Union européenne de surtaxer leurs importations de voitures électriques. L’industriel est le principal exportateur français de crème vers le géant asiatique. « Nous exportons plus de la moitié de notre crème. La Chine représente une part importante de ces volumes », indique Bertrand Salczer, le futur directeur général adjoint du groupe, sans donner plus de précisions lors de la réunion financière du groupe hier, 19 mars, à son siège de Viroflay (Yvelines).

Plutôt que subir le désaccord entre ces deux pôles mondiaux, le groupe a décidé, « dès le départ, de faire partie du panel des entreprises enquêtées. Notre crainte était de nous retrouver disqualifiés », confie Olivier Delaméa, le directeur général. Traduisez : ne plus accéder au marché chinois. « Nous étions très inquiets à Noël car étaient évoqués 40 % de taxes douanières, poursuit-il. Il aurait été très difficile d’y faire face. » Les négociations ont finalement atterri à 25 % de taxes totales. « L’implication du gouvernement jusqu’au plus haut sommet de l’État a aidé à résoudre la situation, souligne Olivier Delaméa. À 25 %, ce sera plus compliqué, ajoute-t-il, mais nous allons continuer à nous battre pour être dans le marché. »

L’atout de la gastronomie française

La gastronomie française sera plus que jamais la carte que jouera le groupe mondial. « Nous ne vendons pas que de la crème. Nous vendons notre marque Elle & Vire que nous déclinons, par exemple, par des formations culinaires de valorisation du beurre et de la crème destinées aux professionnels. » Une équipe de chefs cuisiniers les délivre à travers le monde. Sous le nom de La Maison de l’Excellence, Savencia a également des laboratoires à côté de son siège pour créer des recettes, faire des démonstrations et organiser des formations.

Acquisition du brésilien Quata Alimentos

L’accès plus compliqué aux marchés en dehors de l’Europe conforte sa stratégie d’acquisition d’entreprises lorsque des opportunités se présentent. C’est l’autre conséquence des soubresauts commerciaux internationaux. Outre qu’elle conforte son implantation au Brésil et plus largement en Amérique du Sud, l’achat du fabricant brésilien de fromages et de produits laitiers Quata Alimentos est faite dans cet état d’esprit. « C’est le sens de l’histoire de collecter à côté de nos usines », complète Olivier Delaméa. Deux tiers de la collecte sont réalisés en France (3,5 milliards directement ou par des coopératives de collecte), un tiers dans 14 pays. « Le Brésil et l’Argentine ont un poids important. »

Le transformateur suit attentivement l’évolution du conflit au Moyen-Orient. « À court terme, nos ressources énergétiques sont couvertes jusqu’en juin. Il faut garder son sang-froid. »