Frissons. Pourtant habitué à arpenter les grands rings internationaux, Pascal Henchoz, éleveur en Suisse, avoue avoir eu des frissons devant la qualité des vaches qui ont défilé au Space. « Il y a un marché derrière. Les championnes sont souvent vendues. Mais chaque année, les éleveurs de l’Ouest se renouvellent et reviennent avec de nouveaux animaux, dont certains ont un niveau européen, voire mondial. Cela m’impressionne. »
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