LES EFFECTIFS SIMMENTALS ont été multipliés par cinq entre 1992 et 2012 sur la zone du Massif central qui accueillait cette année le concours national. Sur ce territoire très divers, la simmental offre des qualités de rusticité qui lui permettent de s'adapter aussi bien aux systèmes AOP qu'à une conduite intensive, comme en témoignent les 93 animaux ayant défilé à Cournon, avec des niveaux de production parfois supérieurs à 9 000 kg de lait. Pour autant, Claude Charles, le juge du concours, ancien directeur du CIA de Moselle et habitué à juger les holsteins, ne s'est pas focalisé sur ces aptitudes laitières. Car la prise en compte de la musculature reste un critère de jugement essentiel d'une race mixte. À travers son palmarès, il a su respecter cet équilibre développé par les schémas de sélection français (16 000 vaches au contrôle laitier), allemands (2 millions) ou autrichiens (300 000). Une orientation commune qui permet de mettre à disposition des éleveurs une génétique de qualité.
JÉRÔME PEZON
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