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Viande bovineL'atelier de découpe à la ferme : quelques notions réglementaires à connaître

La vente de viande en direct est une pratique courante. Monter un atelier de découpe à la ferme nécessite en revanche des compétences et une réglementation à suivre. Les réseaux d'élevage Inosys listent quelques notions à avoir en tête.

Découper et transformer de la viande à la ferme nécessitent des compétences, voire une formation. Suite aux recommandations des membres des réseaux d'élevage Inosys, voici un résumé de la marche à suivre :

Rédactrice en chef de Web-agri

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