La Commission européenne s'attend à une nouvelle hausse en septembre, de l'ordre de 2,3 %. Le prix moyen du lait atteindrait 26,99 €/100 kg. Il restait en août 2016 inférieur de 11,6 % à son niveau un an plus tôt, et 10,3 % en dessous en septembre. C'est-à-dire 12,8 % et 10,3 % de moins.
Nette reprise des cours du beurre
Sur le marché des commodités, l'Observatoire confirme la nette reprise du prix du beurre. Ce dernier atteignait 386 €/100 kg au début d'octobre contre un peu moins de 300 €/100 kg un an plus tôt (+ 31 %). La reprise est plus timide pour le prix de la poudre de lait écrémée : 199 €/100 kg : + 12 %.
En Nouvelle-Zélande, le prix du lait atteignait 28,5 €/100 kg (42 % de matière grasse et 33,5 % de matière protéique), soit 9,6 % de plus qu'en juillet. Aux États-Unis aussi, il continue sa progression. Il atteint 38,1 €/100 kg, soit 8,5 % de plus qu'en juillet.
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