La collecte en voie de stabilisation

« En décembre 2015, favorisée par des conditions météo exceptionnelles, la collecte de lait de vache progresse de 2,1 % par rapport au mois de décembre 2014 », indique le ministère de l'Agriculture dans une publication Agreste mise en ligne le 17 février.

En cumul depuis le début de la campagne 2015/2016, la collecte atteint un volume de 18,366 milliards de litres, en hausse de 1,1 % par rapport à la campagne précédente. Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte laitière du mois de janvier 2016 serait stable par rapport à celle de janvier 2015.

Le prix du lait standard 38/32 g/l continue de baisser et est évalué à 297 €/1 000 litres en décembre 2015, en retrait de près de 5 €/1 000 litres par rapport au mois de novembre 2015. Il recule de 29 €/1 000 litres par rapport à décembre 2014 (- 9 %).

En décembre 2015, la collecte de lait de vache bio progresse de 8,4 % par rapport au mois de décembre 2014 ; elle représente 2,3 % de la collecte totale.Hausse plus marquée en Normandie et Bretagne

En décembre 2015, la hausse de la collecte de lait de vache est plus marquée par rapport à décembre 2014 dans les deux principaux bassins laitiers qui représentent à eux seuls 49 % de la production nationale : Normandie (+ 4,7 %), Grand-Ouest (+ 3,3 %).

Parmi les autres bassins laitiers en hausse, on retrouve le bassin Centre (+ 2,1 %), le bassin Nord-Picardie (+ 1,7 %), suivis des bassins Sud-Est (+ 0,8 %), du bassin Auvergne-Limousin (+ 0,7 %) et du bassin Charentes-Poitou (+ 0,3 %). En revanche, la production recule de 0,5 % dans le bassin Grand-Est, 3e principal bassin français qui a collecté plus de 300 millions de litres en décembre 2015. D'une année sur l'autre, la baisse se poursuit dans le bassin Sud-Ouest. Collecte dynamique en Europe

La collecte laitière européenne reste toujours très dynamique en cette fin d'année 2015. En cumul d'une année sur l'autre à fin novembre, elle aurait progressé de plus de 2 %. L'Irlande, la Belgique et les Pays-Bas enregistrent les plus fortes progressions en cumul de janvier à novembre 2015 (respectivement + 13 %, + 6,5 % et + 6 %) par rapport par rapport à l'an passé.