C’est le recul des achats de lait conditionné en France entre 2015 et 2018(1). En 2018, le repli du lait conventionnel est de - 3,7 %, là où le bio progresse de 17 %. S’ils ne pèsent que 3,6 % des achats, les jus végétaux progressent de 57,8 % en trois ans.
(1) Enquête FranceAgriMer août 2019.
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