Pour que les producteurs normands s’engagent dans un cahier des charges plus contraignant, il faudra que ce qui leur revient sur le prix de vente plus élevé à la consommation soit bien au rendez-vous. Et pour que les 400 Ml d’objectif (40 000 t de camembert) soient atteints, il faudra aussi que le prix de vente supérieur soit accepté par les consommateurs. On a là un test grandeur nature pour la mécanique rêvée par les EGA.
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