Les AOP ont peu eu recours au report au froid de leurs fabrications, pour faire face à l’effondrement de leurs ventes au début de la crise du Covid. Le reblochon n’a pas demandé cette dérogation à son cahier des charges. En morbier, aucun fabricant n’y aurait eu recours. En saint-nectaire, il a été utilisé comme prévu dans le cahier des charges, mais surtout un peu plus tôt que d’ordinaire.
Peu utilisé par les AOP
Article réservé aux abonnés.
Les anomalies génétiques qui impactent le troupeau laitier français
Le Herd-Book Charolais propose un outil pour prévoir la longévité des vaches
Les élevages bovin viande bio rentables, malgré seulement 0,05 €/kg de plus qu’en conventionnel
« Nous avons investi 1,1 M€ pour avoir une vie normale »
Les députés adoptent une série d'amendements attendus par les agriculteurs
L'Union européenne veut renforcer le soutien aux jeunes agriculteurs
Savencia et Eurial réduisent ensemble leur empreinte carbone
Forte tension sur les engrais azotés : les prix flambent en Europe
Qui sont les gagnants et les perdants de la Pac 2023-2027 ?
Comment inciter les éleveurs à se lancer en bio ?