La crise du Covid remet-elle en cause la montée en gamme des produits laitiers du plan Cniel France Terre de lait ?

Les enjeux des plans de filière, et notamment France Terre de lait n’ont pas changé mais certains aspects vont être amplifiés, tant en ce qui concerne la montée en gamme que sur le plan économique, pour un certain nombre de consommateurs qui vont rechercher des 1^er prix et des MDD en lien avec un pouvoir d’achat affecté. Il y aura toujours des consommateurs à la recherche des produits différenciés, tracés, répondant à la demande sociétale, quitte à payer un peu plus cher. On l’a vu avec cette crise, les achats de produits biologiques ont progressé, mais aussi les premiers prix et MDD sur les produits de première nécessité. Les consommateurs ont procédé à des arbitrages. La clientèle des magasins de proximité aussi. Je ne suis pas inquiet sur cette logique de montée en gamme. C’est une tendance de fond qu’on n’arrêtera pas. »