Les producteurs perçoivent des dividendes

Les démarches de segmentation du lait UHT se multiplient autour de l’idée un peu folle selon laquelle le producteur doit gagner sa vie !

Pourtant, l’European Milk Board déposait dès 2010 la marque Lait Équitable. « La grande différence est que cette marque appartient aux producteurs », souligne Jean-Luc Pruvot, président de FaireFrance. Le modèle économique est conçu pour couvrir les coûts de production, main-d’œuvre comprise, soit 450 €/1 000 l en France : la SAS FaireFrance achète le lait 0,34 €, le fait conditionner par la laiterie LSDH et le vend au prix fixe de 0,99 €/l. Ce prix couvre les coûts d’embouteillage et de transport, de fonctionnement de la SAS, la marge distributeur et 0,10 € pour les producteurs. Ainsi, en 2017, les 530 adhérents ont perçu 900 000 € de dividendes, soit 9,15 Ml commercialisés en lait UHT, crème et lait bio. Ce modèle est calqué sur la coopérative Fairebel, créée en 2010. Avec 10 Ml, les 300 producteurs belges ont perçu 1,2 M€ en 2017.

Sept pays membres de l’EMB développent la marque. Sous leur impulsion, elle essaime jusqu’en Afrique (FaireFasco, au Burkina Faso, et bientôt le Sénégal), avec partout un objectif : couvrir les coûts de production. « Aujourd’hui, c’est le lait qui est concerné. Mais nos statuts prévoient d’attribuer la marque à d’autres producteurs, afin de la décliner à tous les produits. »