« Notre filière veut un meilleur lait standard »

Fin janvier, c’était la Semaine verte à Berlin, un événement qui se tient chaque année. C’est l’occasion de rencontres entre les agriculteurs, les industriels, les politiques et les citoyens. Deux manifestations y sont organisées, l’une par les agriculteurs, l’autre par des associations écologistes­. C’est là aussi que la filière laitière­ définit sa stratégie. Elle va renforcer­ sa communication via des publicités en prime time pour promouvoir le lait. Elle veut relever le standard de la production laitière avec plus d’engagements sur l’environnement et le bien-être animal. Un troisième axe concerne la transparence des relations entre les producteurs et leurs laiteries. Sur le fond, je suis assez d’accord avec tout cela. Sauf que pour aller vers un élevage plus durable, il faut de l’argent. Actuellement, on voit surtout un durcissement des règles sans compensation, ni par les prix ni par les aides. »