La vente de viande en direct est une pratique courante. Monter un atelier de découpe à la ferme nécessite en revanche des compétences et une réglementation à suivre. Les réseaux d'élevage Inosys listent quelques notions à avoir en tête.
L'atelier de découpe à la ferme : quelques notions réglementaires à connaître
Par Delphine Scohy
Rédactrice en chef de Web-agri
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