A. Charbonneau : « Coeur de campagne, le supermarché des produits de la ferme »

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Web-agri : Pourquoi avoir opté pour la vente directe il y a quinze ans ? 

Aymeric Charbonneau : Cela fait suite à la seconde crise de la vache folle. Les consommateurs étaient alors très inquiets et souhaitaient connaître l'origine des produits qu'ils avaient dans leur assiette. C'est à ce moment-là que mon associé et moi avons décidé de leur vendre directement la viande des animaux élevés sur l'exploitation. Une façon de leur prouver la traçabilité de nos produits. Aujourd'hui, les clients sont nombreux. Ils cherchent avant tout la proximité. Ici, ils peuvent même voir comment les vaches de race parthenaise sont élevées.

Web-agri : À Pâques, vous ouvrez un magasin de producteurs. Pourquoi cette décision ?

Aymeric C. : En fait, beaucoup de clients nous interrogent pour savoir où trouver tel ou tel produit. D'où l'idée de rassembler un maximum de produits fermiers et de les commercialiser au même endroit. Depuis 2014, l'exploitation accueille un marché fermier. Il regroupe différents éleveurs de la région. Les clients peuvent aussi déguster nos productions à l'occasion du repas fermier organisé à la ferme. Partant de ce constat, pourquoi ne pas créer un magasin ? L'objectif est clair : regrouper tous les produits afin d'aider le consommateur et de promouvoir notre terroir.

Web-agri : Un client de l'enseigne trouvera-t-il tous types d'articles dans votre magasin ?

Aymeric C. : Oui,effectivement. Du moins, toute sorte de produits alimentaires issus d'une exploitation agricole. Viande bovine, poulet, porc, légumes, charcuterie, confiture, miel.. voire même des huîtres et des moules. Le producteur assure le ravitaillement et peut aussi conseiller les clients du magasin sur la façon de le cuisiner ou de le consommer.

Web-agri : En termes de tarif, tout le monde s'y retrouve ?

Aymeric C. : Oui, absolument. Notre objectif est de vendre la marchandise à son juste prix. Une valeur qui prenne en compte le coût de production et surtout qui permette au producteur de vivre de son travail. Pas comme avec le schéma actuel de la grande distribution. Sans oublier le consommateur, qui en plus du prix correct, bénéficie d'une qualité accrue.

Web-agri : Votre structure "Coeur de campagne" suscite de la curiosité. Elle sera implantée à Luçon (Vendée) entre les enseignes Lidl et E.Leclerc. Votre arrivée ne génère t-elle pas de l'animosité ? 

Aymerci C. : Pour le moment, ras. Le magasin n'est pas sorti de terre. Mais on s'attend à des contrôles sanitaires effectués suite à des dénonciations. Ceci dit, cela ne nous fait pas peur : nous respectons les règles donc aucune crainte. Cela pourrait même nous crédibiliser auprès de nos clients potentiels, en leur montrant notre sérieux. 

Web-agri : Comment comptez-vous communiquer auprès du grand public pour promouvoir votre initiative ?

Aymeric C. : Nous comptons sur le bouche à oreille. Les clients satisfaits sont notre meilleure publicité. Nous restons à leur disposition au magasin pour leur expliquer comment les produits sont fabriqués, et pour ceux qui le désirent, nous organisons même des visites de ferme. Le public y est sensible et notre traçabilité devrait être un argument de poids !