Trois Français sur quatre prêts à manger moins de viande et de poisson

76 % des personnes interrogées affirment être prêtes à réduire la part de protéines animales dans leur alimentation et à privilégier les produits « de meilleure qualité environnementale » lorsqu'ils en consomment, contre 67 % en 2017, indique cette étude.

L'enquête, publiée à l'occasion des Assises de l'agriculture, de l'alimentation et de la santé organisées par le quotidien régional jeudi et vendredi à Nantes, relève par ailleurs que près de la moitié des Français (48 %) ont augmenté leur consommation de produits végétaux au cours des deux dernières années.

Une tendance appelée à se poursuivre puisque 42 % des sondés prévoient d'en consommer davantage dans les années à venir.

Selon le sondage @IfopOpinion commenté par Jérôme Fourquet, le développement de la consommation de produits bio marque le pas.

91 % des sondés estiment que le bio est trop cher ??

Consommez-vous souvent des produits bio ? pic.twitter.com/LzgzUzVkwz

— Assises de l'Agriculture, Alimentation et Santé (@AssisesAgriAgro) December 3, 2021

Une baisse de confiance en l'appellation bio

À l'inverse, la part de la population consommant au moins de temps en temps des produits labellisés « Bio » marque le pas, après avoir augmenté régulièrement pendant plus de 20 ans. 61 % des Français achetaient des produits « Bio » en 1998, 80 % en 2011 et 87 % en 2020, contre 84 % en 2021.

Ce reflux s'explique en partie, d'après l'étude, par une baisse de confiance en l'appellation « Bio »: alors que 70 % des consommateurs lui apportaient crédit en 2008, ils ne sont plus que 52 % en 2021. De plus, 91 % des sondés estiment que les produits « Bio » sont vendus « trop cher ».

En parallèle, 86 % des Français disent vouloir privilégier dans leurs achats des marques alimentaires locales. Cette proportion varie toutefois en fonction des niveaux de revenus : alors que 92% des sondés « aisés » préfèrent les marques locales, ce chiffre baisse de 14 points dans les catégories plus modestes.

?? « 69 % des Français se disent prêts à payer plus cher leurs produits alimentaires pour garantir un revenu correct aux agriculteurs », indique Jérôme Fourquet, sur la base du sondage réalisé par l'@IfopOpinion. pic.twitter.com/vVRIrPgRNP

— Assises de l'Agriculture, Alimentation et Santé (@AssisesAgriAgro) December 3, 2021

*Sondage réalisé par questionnaire auto-administré sur internet du 16 au 19 novembre 2021, auprès d'un échantillon de 1 000 personnes représentatif de la population française âgée de 18 ans et plus.