La productivité, un mensonge et le manque de lait dans Terre-net Magazine n°66

« Qu’avons-nous fait pour qu’en un demi-siècle, la marge des producteurs de lait fonde comme neige au soleil ? », interroge une future éleveuse dans Tribune. « Tout le monde – industriels, techniciens, chercheurs, enseignants, médias professionnels – pousse pour que nos vaches produisent davantage. Mais à quel prix ? Pour quel bénéfice ? Dans la poche de qui ?, poursuit-elle. Le secteur laitier est aveuglé par une équation fausse : productivité = rentabilité. » Retrouvez, pages 12 et 13, tous ses arguments et sa vision de l’élevage. Parallèlement, le monde manque de lait, lit-on dans la rubrique En avant marge. Même la première région exportatrice, l'Océanie, a vu sa collecte régresser fortement. Résultat : les cours du beurre ont bondi de 50 % en six mois.

Wybe Bakker, éleveur en Loire-Atlantique, cherche quant à lui à produire du lait à moindre coût. Il n’achète aucun tourteau et mise sur l’enrubannage de méteil de protéagineux et de fourrages riches en protéines. Et ça marche : les charges alimentaires avoisinent 70 € pour 1 000 l ! Voir l’intégralité du reportage dans Performance productions animales (p. 18-21). À découvrir également : l’exploitation avicole d’Agnès Koa au Cameroun, qui a créé son propre label qualité, et les priorités du ministre de l’agriculture Stéphane Le Foll, de l’eurodéputé Michel Dantin et du think tank Momagri pour la prochaine réforme de la Pac.