La segmentation des marchés laitiers offre peut-être une chance aux OP. Il s’agit en effet d’un moyen de se démarquer et, en répondant à une demande identifiée, de rééquilibrer le rapport de force avec le transformateur. Une différenciation de la production qui place les OP, et donc les éleveurs, en concurrence entre eux.
Une chance pour les OP
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