En 2015, la collecte laitière française a atteint son niveau maximum depuis plusieurs années. Contrairement à d’autres pays européens, comme l’Irlande ou les Pays-Bas, la France est parvenue à limiter son augmentation de production (+ 1 %) suite à la fin des quotas laitiers en avril dernier. Elle se stabilise sur le début de l'année 2016.
Un sondage en ligne auprès de 1 111 lecteurs de Web-agri montre la répartition des décisions des élevages à faire plus ou moins de lait suite à l’arrêt des quotas au 1er avril 2015.
45,5 % des éleveurs produiront le même volume de lait que sur la campagne 2014-2015. 26 % augmenteront de plus de 10 % leur production laitière et 15 % des éleveurs la réduiront d’au moins 10 %. Environ 5,6 % des élevages disent avoir arrêté de produire du lait en 2015-2016, ce qui correspond à la baisse conjoncturelle du nombre d’exploitations laitières estimée à -6 %/an en moyenne.
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