Le niveau de la demande est la grande inconnue des mois à venir

Peu d’évolution ces derniers mois sur les marchés, avec une situation plutôt attentiste et pas de vraie tendance qui se dessine à l’horizon. Le niveau de la demande reste la grande inconnue des mois à venir. Les experts sont en balance entre un effet de l’inflation sur les marchés intérieurs, avec un impact négatif sur la demande intérieure et internationale, et un retour possible de la Chine aux achats, suivi d’autres importateurs. La réalité sera probablement entre les deux avec une inflation qui marque le pas dans plusieurs pays. La poudre maigre est plutôt dans un environnement porteur par rapport aux poudres grasses même si, en France, les cours affichent une certaine stabilité depuis plusieurs mois autour de 2 500 €/t après une chute aux environs de 2 300 €/t fin janvier. Le beurre est, lui, dans une tendance baissière, passant sous la barre des 5 000 €/t fin mai. Le ralentissement de la demande en PGC explique aussi une certaine disponibilité de matières pour les produits industriels. Au niveau européen, la météo de l’été va être déterminante.

Quant à la Chine, les tendances évoluent peu, avec un prix du lait en baisse et une hausse de la production qui pourrait avoir un impact négatif sur les achats de poudres grasses.