Un possible manque de lait avec un retour des stratégies de stockage

Au niveau mondial, les grands exportateurs comme les États-Unis ou la Nouvelle-Zélande n’inondent pas le marché du lait. La hausse légère de la collecte de l’autre côté de l’Atlantique (+ 0,8 % prévu sur l’année par l’USDA) ne masque pas un début de décapitalisation actuelle du fait d’un ciseau de prix entre des charges élevées (aliment) et un prix du lait qui baisse. Quant à la Nouvelle-Zélande, le creux de la production laitière arrive. Fonterra a prévu des prix plutôt bas dans les mois à venir et la dynamique laitière n’est pas très forte, dans un contexte de pression environnementale. De plus, la Chine a réduit ses importations de poudre de lait entier et s’oriente plutôt vers de la poudre de lait écrémé. Une collecte en hausse dans ce pays et une consommation en baisse du fait du Covid n’incitent pas à un retour marqué sur le marché mondial. En Europe, la situation est plus contrastée. Certains pays produisent trop de lait comme l’Allemagne ou la Belgique. La tendance serait donc plutôt à réduire leurs volumes dans les mois à venir. En France, la collecte recule. L’Italie est confrontée à la sécheresse après de fortes inondations et l’Espagne souffre aussi de difficultés climatiques. De fait, au niveau mondial, des questions de disponibilités de certains produits vont vraisemblablement commencer à se poser.