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Prix du lait conventionnel Par laiterie
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Beurre : miser sur le TB pour réduire notre dépendance aux importations
Le prix du lait Spot dégringole
Le prix du lait allemand incertain pour les prochains mois
Neuf laiteries au-dessus des 500 € de prix annuels
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Pour calculer un prix du lait comparable entre laiteries, nous avons retenu une situation type
- Livraison d'une référence annuelle de 400 000 I (volume contractualisé, sans rallonge).
- Saisonnalité mensuelle des livraisons identique à la ferme France.
| Janvier | 34 960L | Juillet | 32 120L |
|---|---|---|---|
| Février | 32 160L | Août | 31 320L |
| Mars | 36 280L | Septembre | 30 760L |
| Avril | 36 040L | Octobre | 32 120L |
| Mai | 35 520L | Novembre | 32 200L |
| Juin | 31 920L | Décembre | 34 600L |
- Lait standard à 33 de taux protéique (TP) et à 42 de taux butyreux (TB) en conventionnel et lait à 32,5 de TP et 41 de TB en bio, qualité « super A » (180 000 cellules, 700 spores butyriques et moins, 18 000 germes et moins)
- Le prix de base à 38/32 vaut pour du lait refroidi et inclut la prime de froid (tank en propriété). Il comprend aussi les éventuels avances ou remboursements d’avances pratiqués.
- Le prix moyen mensuel intègre toutes les primes mensuelles versées, qu'elles soient interprofessionnelles (TP, TB, cellules, butyriques, germes) ou propres aux entreprises (bonus qualité, saisonnalité).
- La moyenne sur les douze derniers mois intègre en plus les compléments de prix versés en une ou plusieurs fois dans l'année (bonus entreprises liés à la qualité, la régularité... mais aussi les ristournes des coopératives versées sur l'année en cours au titre de l'année précédente).
- Nos simulations prennent aussi en compte le système de volume-prix A et B quand il est pratiqué avec les subtilités propres à chaque laiterie.
- Pour la filière C’est qui le Patron ?! (LSDH) : le prix du lait (conventionnel) est fixé à 540€/1000l par la SCIC C’est qui le patron ?!. Cependant, l’éleveur peut avoir seulement un pourcentage de son lait qui rentre dans cette filière, amenant un prix du lait proportionnel à ce pourcentage (généralement entre 30 et 40% de CQLP selon les mois, sauf pour certains producteurs historiques qui sont à 93,4%).