Livraison d'une référence annuelle de 400 000 I (volume contractualisé, sans rallonge).
Saisonnalité mensuelle des livraisons identique à la ferme France.

Lait standard à 33 de taux protéique (TP) et à 42 de taux butyreux (TB) en conventionnel et lait à 32,5 de TP et 41 de TB en bio, qualité « super A » (180 000 cellules, 700 spores butyriques et moins, 18 000 germes et moins)
Le prix de base à 38/32 vaut pour du lait refroidi et inclut la prime de froid (tank en propriété). Il comprend aussi les éventuels avances ou remboursements d’avances pratiqués.
Le prix moyen mensuel intègre toutes les primes mensuelles versées, qu'elles soient interprofessionnelles (TP, TB, cellules, butyriques, germes) ou propres aux entreprises (bonus qualité, saisonnalité).
La moyenne sur les douze derniers mois intègre en plus les compléments de prix versés en une ou plusieurs fois dans l'année (bonus entreprises liés à la qualité, la régularité... mais aussi les ristournes des coopératives versées sur l'année en cours au titre de l'année précédente).
Nos simulations prennent aussi en compte le système de volume-prix A et B quand il est pratiqué avec les subtilités propres à chaque laiterie.
Pour la filière C’est qui le Patron ?! (LSDH) : le prix du lait (conventionnel) est fixé à 540€/1000l par la SCIC C’est qui le patron ?!. Cependant, l’éleveur peut avoir seulement un pourcentage de son lait qui rentre dans cette filière, amenant un prix du lait proportionnel à ce pourcentage (généralement entre 30 et 40% de CQLP selon les mois, sauf pour certains producteurs historiques qui sont à 93,4%).

Prix du lait bio Par laiterie

Prix du lait : des perspectives « incertaines », mais « très probablement orientées à la baisse »