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Le cours du porc est en hausse ce jeudi 9 janvier 2014 sur le marché du porc breton. Il s'établit ainsi à 1,318 € soit une augmentation de 1,8 cent.
Cette semaine de rentrée après les fériés est très active. Le commerce absorbe de gros volumes de viande. Le niveau d'abattage hebdo sera sans aucun doute la référence de l'année car il n'a pu être atteint qu'avec les reports des fêtes.
Les poids carcasse restent élevés quoique en tendance à la baisse (200 à 300 g) démontrant une meilleure fluidité. L'année démarre avec une hausse de 1,8 cent dans un contexte européen prudent car dans les autres pays, les reports sont plus importants.
La fluidité retrouvée donnera dans quelques jours la vérité sur le prix d'équilibre offre/demande.
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