LE LAIT SUPPLÉMENTAIRE, UNE OPPORTUNITÉ À SAISIR ?

La proposition des laiteries de produire du lait supplémentaire nécessite pour les éleveurs d'étudier tous les paramètres et ainsi de mesurer la rentabilité pour leur exploitation. « Comment vais-je produire ce lait ? » est donc une question primordiale. Deux stratégies sont envisageables : soit une augmentation des effectifs, soit celle de la production par vache laitière. Les conséquences sur la saturation des structures de l'exploitation et sur les coûts alimentaires sont importantes et doivent être bien analysées. Les besoins en fourrages vont augmenter. Les stocks devront donc être suffisants pour nourrir l'effectif supplémentaire. En effet, une rupture de stocks sans achat de fourrage coûterait beaucoup plus cher que la marge dégagée par le litrage supplémentaire. Un diagnostic est indispensable pour vérifier la faisabilité et la rentabilité de la hausse de la production.