« RAISONNER SES OBJECTIFS DE COÛT ALIMENTAIRE EN 3 ÉTAPES »

PAUL GILLES POSSEME INGÉNIEUR D'ÉTUDES (©)

LA REMISE DES BILANS TECHNIQUES ET COMPTABLES ANNUELS EST L'OCCASION DE FAIRE LE POINT SUR L'ATELIER LAIT. VU LE CONTEXTE ACTUEL, LE FOCUS SE PORTERA SUR LE POSTE ALIMENTATION.

L'envolée des prix des matières premières a entraîné un renchérissement du coût de l'alimentation sur la dernière campagne. Cela nécessitera de s'intéresser particulièrement à la manière d'optimiser ce poste pour la campagne à venir. La forte hétérogénéité des résultats (voir infographie ci-contre) observée entre les élevages incite à identifier les leviers de performances pour chacun d'entre eux. L'analyse du poste alimentation peut se conduire en trois étapes simples, sous réserve de disposer des éléments de suivi régulier de ces postes :

1 mesurer l'efficacité économique de la ration et comparer ses propres résultats aux références de groupe ;

2 identifier les évolutions techniques pouvant être mises en place à partir des pratiques de l'élevage ;

3 fixer les objectifs à suivre et chiffrer la marge de manoeuvre au niveau de l'exploitation.

Le commentaire de l'expert

2 IDENTIFIER LES ÉVOLUTIONS TECHNIQUES QUI PEUVENT ÊTRE MISES EN PLACE

« Les apports azotés sont globalement adaptés sur les différentes périodes. L'apport global de 720 kg/VL/an est en cohérence avec le niveau de production recherché. En revanche, il existe une marge de manoeuvre sur les apports en concentré de production. L'analyse détaillée des rations a permis de mettre en évidence des apports élevés sur toute la phase estivale. Ils correspondent notamment à un niveau de sécurité (pris sur l'été) permettant de sécuriser les rations pour maintenir un niveau de production important. La qualité des fourrages de l'exploitation et la présence de stocks en quantité suffisante doivent permettre à M. Lepré de se passer de ce fi let de sécurité. Un gain de 2 kg/VL/j est envisageable tout en assurant un niveau énergétique suffisant.

« Maximiser la production de lait par les fourrages »

« Le suivi du coût alimentaire reste un facteur clé de réussite technico-économique des élevages laitiers. La priorité est de maximiser la production obtenue par les fourrages. Les conditions nécessaires pour maîtriser le coût alimentaire sont donc :

- des fourrages stockés riches en énergie, en quantité suffi sante ;

- de l'herbe pâturée valorisée au mieux, compte tenu des contraintes propres à l'exploitation ;

- des rations distribuées à volonté. La complémentation se raisonnera de la manière suivante :

- des apports de correcteurs azotés nécessaires à l'équilibre de la ration de base en fonction des fourrages utilisés par période ;

- des apports de concentrés de production en fonction du stade de lactation ou du niveau de production visé. Les réponses en lait au-delà de la ration de base équilibrée étant au mieux d'1 kg de lait/kg de concentré supplémentaire, il convient de déterminer pour l'élevage les quantités au-delà desquelles des apports complémentaires ne seront plus valorisés.

Dans tous les cas, il est plus efficace d'anticiper en se fixant des objectifs qui serviront de repères réguliers tout au long de l'avancée de la campagne laitière. »

Aperçu des marchés
Vaches, charolaises, U= France	7,6 €/kg net	+0,03
Vaches, charolaises, R= France	7,39 €/kg net	+0,03

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