La consommation des produits laitiers bio s’effondre :
- 18 %/2021 sur le beurre, - 19 % sur la crème, - 20 % sur les fromages. Le contexte inflationniste et la baisse du pouvoir d’achat engendrent une descente en gamme de la consommation. Paradoxe : les prix des produits bio augmentent dans les rayons alors que le prix du lait bio payé aux producteurs est en baisse depuis un an (source Idele).
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