L’Observatoire financier des IAA du Crédit Agricole nous éclaire sur la rentabilité de l’industrie laitière. Jugée sur l’Ebitda/chiffre d’affaires, cette dernière dépasse les 7 % pour les entreprises multiproduits et les fromagers, tutoie les 6 % pour les ingrédients, et n’est que de 2,3 % dans le secteur de l’ultra-frais. Mais tout cela, en moyenne.
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