La success story économique de l’AOP comté continue. En 2021, sa production a atteint les 72 000 t, en progression de 5,3 % par rapport à 2020 . Les ventes de fromages poursuivent aussi leur développement. Le + 0,4 % sur 2021, à près de 60 000 t, cache une hausse en début d’année jusqu’en mai (+ 8 % pointés sur dix-huit mois) suivie d’un repli de l’ordre de 1 % les mois suivants. Rien d’inquiétant toutefois, cette baisse n’est qu’une adaptation de l’offre à la moindre production de fromages liée à la sécheresse de 2020. C’est cela une AOP connectée au potentiel de son terroir.
MPN à 10 000 €/t
Mais dans un contexte économique complexe, avec la baisse du pouvoir d’achat et des négociations commerciales difficiles, la filière reste vigilante. Le plus remarquable est que cette progression des ventes ne se fait toujours pas au détriment des prix. La moyenne pondérée nationale (MPN) comté, baromètre du prix de vente des fromages aux circuits de distribution et du prix du lait dans la filière, est en hausse régulière depuis longtemps. En décembre dernier, elle a atteint la barre symbolique de 10 000 €/t de fromage, du jamais-vu. La progression est de plus de 40 % en dix ans.
Jean-Michel Vocoret
Au Gaec de la Thébaudière (35), deux robots VMS 310 DeLaval ont changé la donne
Manitou, Duro, Arland, Laforge… Reportages au cœur du machinisme à la française
God Save the Beef : les races britanniques gagnent du terrain dans les prés français
« La seconde salle de traite nous aidera à résister à la baisse du prix du lait »
Le gouvernement veut appliquer des mesures fiscales en faveur des agriculteurs
Viande bovine : + 8 % en rayon, contre + 34 % payés aux producteurs
Les systèmes robot de traite redeviennent plus compétitifs que les salles de traite
« Bloquer les abattages, c’est risquer la dermatose bovine dans toute la France »
Taxe carbone : l'UE fait finalement une exception pour les engrais
Une réforme du calcul des cotisations sociales agricoles à compter du 1er janvier 2026