Fromage sensible sur le plan sanitaire, le mont d’or AOP (près de 6 000 tonnes vendues en 2020-2021) continue d’investir pour maîtriser ce risque. Pour la saison 2021-2022 qui a démarré, le protocole sanitaire s’est enrichi d’une analyse mensuelle E. Coli pour les laits de producteurs en individuel. Le seuil des analyses de staphylocoques sur fromages a aussi été recalé, ainsi que la procédure en cas de résultat positif listeria-salmonelles sur lait de mélange.
Le mont d’or ne baisse pas la garde
Article réservé aux abonnés.
Chez Matthieu Carpentier, le silo libre-service va fêter ses 50 ans
Quand l’occupation gratuite devient-elle une donation rapportable ?
« J'ai toujours la même pailleuse, une occasion achetée 1 500 € il y a 20 ans »
Irlande, Italie, Allemagne, Pologne… Comment nos voisins gèrent la décapitalisation bovine ?
Prix du lait 2025 : comparer le prix de votre laiterie à celui des voisines
Quand déclencher le premier apport d’azote sur prairie ?
Engrais, élevage, légumineuses, les enjeux d’une indépendance azotée pour l’agriculture européenne
Les industriels privés demandent l’aide des producteurs
Déclin agricole français : analyser les causes... pour préparer le rebond ?
Prix du lait : des perspectives « incertaines », mais « très probablement orientées à la baisse »