A Varennes-sur-Allier - Vendeurs et acheteurs pressés et satisfaits

Une fois le ballet incessant des juges et des commissaires terminé, voilà le temps du verdict qui désigne le plus bel animal de boucherie du printemps.

Christophe Guerrier et le Gaec Narboux sortis vainqueurs

Le Grand prix du Charolais mâle et femelle se choisit entre les finalistes des concours de Saint-Pourçain-sur-Sioule, Jaligny-sur-Besbre et le concours local de Varennes-sur-Allier. Les 39 juges qui s’affairent à scruter les animaux n’en loupent pas une miette, et s’attachent à porter aux nues l’animal qu’ils estiment être le meilleur. Cette année, le jury a décidé de récompenser le Gaec Narboux-Guerrier, installé à Saint-Gérand-le-Puy, chez les mâles et Christophe Guerrier (Saint-Pourçain-sur-Sioule) chez les femelles. Ce dernier ayant obtenu son billet pour la finale lors du concours de Saint-Pourçain-sur-Sioule.

Apres négociations

Après le verdict et les congratulations, vient le temps de la négociation. Christophe Guerrier avait déjà trouvé preneur pour sa génisse lors du concours de Saint-Pourçain-sur-Sioule grâce aux établissements Gesler pour le supermarché Leclerc de Tignieu-Jameyzieu (38). De son côté, le Gaec Guerrier-Narboux a fait affaire avec la société Charveron Frères, basée à la Tour-du-Pin dans l’Isère, pour un bœuf parti à la vente pour 10 euros kilo/carcasse. Le Super prix d’honneur de Varennes, remis au Gaec Denis Daniel de Saint-Bonnet-de-Four, a été vendu à son acheteur fidèle, la boucherie Dumont.

Ventes rapides

Si les tarifs des grands prix atteignent parfois des sommets, ceux pratiqués en travées sont plus proches de la réalité du marché. Pour autant, cette année, les éleveurs ont de quoi être satisfaits : « Des échanges que j’ai eus avec les vendeurs, la plupart repartent avec un bilan positif, puisque la totalité des bêtes a trouvé preneur et ce, plus rapidement que d’habitude puisque le samedi à 14 heures, les ventes étaient terminées, preuve que la demande était au rendez-vous ». Les prix se sont situés autour de 7 euros kilo/carcasse pour les bœufs et 8 euros kilo/carcasse pour les génisses