Avec le variant A2, le lait de la normande plus digeste

© THIERRY PASQUET
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Comme 70 % de la population normande génotypée, ces deux jeunes femelles, Image et Icomtesse, possèdent le variant génétique bêta-caséine A2. Il code pour une synthèse de la protéine du lait, a priori plus facile à digérer. La holstein détient surtout le variant A1, moins favorable. « Les conclusions scientifiques sont contrastées. Nous restons prudents, mais la demande à l'export de vaches génotypées A2 se développe. Nous y répondons et commençons à communiquer sur cet atout », explique OSN.

Aperçu des marchés
Vaches, charolaises, U= France 7,46 €/kg net =
Vaches, charolaises, R= France 7,23 €/kg net =
Maïs Rendu Bordeaux Bordeaux 190 €/t =
Colza rendu Rouen Rouen 465 €/t +3

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