Pour donner un avenir au lait sur sa zone en déprise, la CLCO, coopérative de vente de lait de Côte-d’Or, en contrat avec Eurial Ultrafrais, multiplie les initiatives. Après avoir poussé à une filière yaourts MDD C’est qui le patron ?!, la coopérative envisage une valorisation de la crème dans des biscuits… Mais pas seulement.
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