Les fromages de Savoie sous AOP (beaufort, reblochon, abondance) ou IGP (tomme et emmental de Savoie) ont tous adopté des règles de régulation de l’offre (RRO), comme les y autorise l’UE. Couplées à une politique de qualité et de communication, elles leur ont permis de croître en volume et en valeur… Avec, à la clé, un meilleur prix du lait pour l’amont.
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