La coopérative Isigny voit la vie en bleu

Isigny-Sainte-Mère (Calvados) n'est pas du genre à afficher son optimisme. Depuis deux ans, elle déroge à sa règle. « La fin des quotas tombe bien. Nous nous engageons à valoriser au moins 20 % de lait en plus », déclarait-elle, enthousiaste, l'an passé.

Elle passe aux actes cette année. Réputée pour ses camemberts, mimolette, beurre et crème haut de gamme, voilà quatre ans qu'elle axe son développement principalement sur la poudre de lait infantile. Son regard est rivé sur la Chine, avec qui elle a déjà des contrats.

Après la construction d'une troisième tour de séchage en 2009, sa production est passée de 13 000 t de lait infantile à 19 920 t en 2012, objectif qu'elle s'était fixé. Les volumes vont progresser encore un peu en 2013, en attendant la construction de la quatrième tour, espérée en 2014. L'instruction du dossier en vue des autorisations est en cours.

« Nous avons besoin de lait », confirme-t-elle cette année. Enregistrant une baisse de collecte de 1,75 % en 2012- 2013, elle incite fortement ses 500 producteurs (pour 191,6 Ml) à produire plus. « Nous sommes capables de valoriser un volume additionnel de 10 % en 2013 et autant en 2014. Et si éventuellement nous avons trop de lait, notre tour de séchage pour les excédents le transformera en poudres de lait écrémé. Ce ne sera pas un problème. » La coopérative estime que le risque de payer des pénalités est limité. Depuis le 1er avril, le calcul habituel du prix du lait est appliqué sur 110 % du quota. La coopérative demande aussi plus de régularité en instaurant un prix B pour les livraisons mensuelles dépassant 9,16 % de la nouvelle référence. Le prix B reprend les cotations beurre-poudre du Cniel desquelles sont déduits 20 €/1 000 l. « Ils correspondent à l'écart habituel entre la réelle valorisation du marché et la cotation officielle Cniel », précise-t-elle.

Pour encourager les adhérents à produire en été, ce système n'est pas en vigueur de juillet à octobre. De ce fait, la prime dégressive d'été d'août à novembre, en place depuis des années, est supprimée. Au cours de l'année 2012, ils ont perçu un prix du lait moyen de 342,18 €/1 000 l dont 8,58 € de compléments de prix. « Le prix 2013 devrait être supérieur, assure Jean Schmidt, le président, tout comme notre résultat. »

« À Isigny, nous ne sommes pas en crise »

Isigny Sainte-Mère enregistre un résultat net de 2,56 M€ (+33 % par rapport à 2011). Le chiffre d‘affaires à 246,37 M€ augmente, lui, de 10,5 %. L'activité lait infantile (+ 19 450 € de CA) participe certes à cette hausse, les ventes en GMS aussi (+ 12 480 € pour un total de 66 220 €). La coopérative développe ses marchés PGC à l'export (USA mais aussi Argentine, Brésil, Russie). Sans doute le retrait de Lactalis des rayons de l'enseigne Leclerc l'an passé a-t-il boosté aussi un peu ses ventes.