Petit espoir pour l'IGP emmental grand cru dont les ventes ont légèrement progressé en 2011 de 1,7 %, à 2 933 t, après des années de recul. En 1998, il s'en commercialisait plus de 10 000 t. Ce rebond, à confirmer, est le fait de la demande pour les rayons à la coupe des GMS, où le grand cru réussit à se démarquer de son encombrant voisin, l'emmental basique.
| Aperçu des marchés | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vaches, charolaises, U= France | 7,1 €/kg net | +0,05 | |||||
| Vaches, charolaises, R= France | 6,94 €/kg net | +0,02 | |||||
| Maïs Rendu Bordeaux Bordeaux | 190 €/t | = | |||||
| Colza rendu Rouen Rouen | 465 €/t | +3 | |||||
Météo
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